４大じゃがいも品種

関東では2月中旬くらいからジャガイモの植え付けが始まりますが、ホームセンターでよく見かける

「メークイン」「男爵」「キタアカリ」「とうや」にはどんな違い、特徴があるのでしょうか。

ぜひ家庭菜園や日々のお買い物に活用してください。

メークイン

メークインの原産国はイギリスであり、名前の由来は以下の通りです。

特徴

細長く、表面が滑らかなため、ピーラーでの皮むきが一番楽なことから、私が一番好きな品種です！

お花が全体的に紫がかっており、かわいらしいのも特徴です。

デンプン量が少なく、粘り気があり、煮崩れがしにくいので、カレーや肉じゃがなどに適しています。

個人的には、きんぴらに、揚げたメークインを混ぜて作る「きんぴら煮」が好きです。

色は薄い黄色で、貯蔵すると甘みが増しておいしくなります。

男爵いも

男爵いもの原産国はアメリカですが、北海道の男爵さんが日本に広めたことで、この名前が付きました。

出典元：日本いも類研究会

特徴

表面が丸みを帯びていて、メークインに比べて凸凹しているのがわかります。

デンプン量が多いため、ホクホクしていて、煮崩れしやすいタイプです。

じゃがバター、太めにカットしたフライドポテトが、ホクホクを感じられておいしいです。

イモの色は白っぽく、昔から広く知られている品種です。

お花も白っぽいですね。全体的にメークインの特徴とは反対なのが男爵イモです。

キタアカリ

日本生まれの品種で、男爵いもとツニカという品種を交配して作られました。

出典元：日本いも類研究会

特徴

ビタミンC含量が多く、イモの色が黄色みがかっていて、直売所や家庭菜園では人気の品種です。

デンプン量が男爵いもよりも多いので、より煮崩れがしやすく、また糖度も高く甘みが感じられます。

粉質でホクホクなため、粉吹きいもや、ポテトサラダが絶品だと思います。

ジャガイモシストセンチュウに抵抗するために作られたことから、その点でも栽培しやすいです。

とうや

北海道生まれで、害虫に抵抗できるように作られた品種です。

芋が肥大しやすいため、密植栽培が適しています。

出典元：日本いも類研究会

特徴

ビタミンC含量が多く、イモの色が黄色く、デンプン量がやや少なく粘質です。

煮崩れがしにくいため、メークインと同様の料理に合います。

栽培すると、大きく育ちやすいため、大きい野菜が好まれる、給食や業務用にも適しています。

じゃがいもは農薬をあまり必要としませんが、「とうや」は害虫に強い品種なので、より農薬いらずに栽培できます。

まとめ

表にまとめてみるとこんな感じになりました。

	原産国	病害虫抵抗性	イモの色	デンプン量	煮崩れ
メークイン	イギリス	弱	やや黄色	少	しにくい
男爵いも	アメリカ	やや弱	白	多	しやすい
キタアカリ	日本（北海道）	シストセンチュウに強い	黄色	多	しやすい
とうや	日本（北海道）	害虫に強い	黄色	やや少	しにくい

「デンプン量が多い＝煮崩れしやすい」「デンプン量が少ない＝煮崩れしにくい」

の法則性はありますが、イモの色はバラバラで関係ないことが分かります。

消費者目線でみると、

「皮むきが楽‐メークイン」「じゃがいも本来の風味が強い‐男爵いも」

「甘いホクホクいも‐キタアカリ」「ビタミンC多、煮物‐とうや」

といったところでしょうか。

料理や好みによって品種を意識して変えてみると、よりジャガイモライフが楽しめると思います。